Những nguyên tắc đảm bảo thức ăn mùa Lễ hội
Để đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng tại các cửa hàng bán thức ăn chín, quán giải khát, quán rượu, bia có bán kèm thức ăn tại các Lễ hội diễn ra trong thời gian tới, Cục An toàn Thực phẩm (Bộ Y tế) đã đưa ra hàng loạt các nguyên tắc cần tuân thủ.
ảnh minh họaTheo đó,
cơ sở bán thức ăn phải bố trí ở địa điểm có địa chỉ cố định; thiết kế
có nơi bán hàng, nơi chế biến thức ăn chín, pha chế đồ uống; nơi vệ sinh
dụng cụ, nơi rửa tay cho khách và bảo đảm vệ sinh sạch sẽ.
Nơi
chế biến thức ăn chín, pha chế, chiết rót đồ uống phải sạch sẽ, cách
biệt nguồn ô nhiễm (cống rãnh, rác thải, công trình vệ sinh…).
Nơi
ăn uống phải sạch, thoáng mát, không có ruồi, bọ, côn trùng, động vật;
dụng cụ, trang thiết bị để bày biện thức ăn, đồ uống phải cao hơn mặt
đất ít nhất 60cm.
Các
cửa hàng phải có đủ nước sạch để chế biến thức ăn chín, pha chế đồ
uống, vệ sinh dụng cụ và rửa tay cho khách; có đủ nước đá sạch để ăn
uống theo quy định Có đủ dụng cụ chế
biến thức ăn chín, pha chế đồ uống, dụng cụ chứa đựng, bảo quản, bao
gói an toàn; bát đũa, cốc, chén ăn uống phải được rửa sạch, lau khô
trước khi sử dụng; không dùng tay trực tiếp để bốc, chia thức ăn chín;Thức
ăn chín, rượu, bia, nước giải khát, trà, cà phê kinh doanh phải có
nguồn gốc, bảo đảm an toàn theo quy định; chỉ sử dụng phụ gia thực phẩm
trong danh mục cho phép của Bộ Y tế.
Đồng
thời, thực phẩm chín, thức ăn chín phải để trong tủ kính, thiết bị bảo
quản chống được ruồi, nhặng, bụi bẩn, côn trùng, động vật gây hại; không
được bán thức ăn có dấu hiệu ôi thiu, quá hạn sử dụng, không rõ nguồn
gốc.
Ngoài ra,
chủ cơ sở và người kinh doanh thức ăn chín, phục vụ ăn uống phải khám
sức khoẻ và được cấp Giấy chứng nhận đủ sức khoẻ theo quy định bầm tím viêm phế quản Đời sống . Khám sức
khoẻ ở các cơ quan y tế từ cấp quận, huyện và tương đương trở lên.
Chủ
cơ sở, người kinh doanh thức ăn chín, phục vụ ăn uống phải học tập và
được cấp Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực
phẩm do cơ quan có thẩm quyền cấp, học tập bổ sung và cập nhật kiến thức
hằng năm.
Cơ
sở có đủ dụng cụ chứa đựng rác thải và được chuyển đi trong ngày; nước
thải được thu gom vào trong hệ thống cống rãnh công cộng không được gây ô
nhiễm môi trường.
Theo Vnmedia
Xem Thêm :
Đăng nhận xét